Quando a Cerveja Entorna, a Cabeça Fica Limpa!

O sabor levemente ácido, as diferentes cores do suco de cevada, a consistência da espuma: os verdadeiros amantes da cerveja certamente pensarão em outros aspectos para a diversão noturna no bar. Mas eles não têm nenhum problema em relação ao álcool. Caso contrário, os números da cerveja sem álcool não estariam disparando. De acordo com a Statista, o produto gerou vendas de 37,2 bilhões de dólares estadunidenses em 2023, com previsão de crescimento anual de 7%.

Essas previsões mostram o quanto a unidade de negócios MPP está acompanhando as tendências com o Nagardo®,  seu conservante natural e fermentativo. Além de outras bebidas não alcoólicas, o Nagardo® conserva a cerveja não alcoólica em garrafas de vidro e latas desde 2022. Isso deu a muitas cervejarias da UE a oportunidade de produzir cerveja sem álcool pela primeira vez. “Agora estamos trabalhando com clientes em potencial na próxima etapa: chope sem álcool, conservado com Nagardo®”, diz Monika Ebener, Diretora de Vendas Globais, BU MPP, Linha de Negócios Consumer Solutions. O caminho para chegar lá foi complicado: a ausência de álcool, as leveduras e o açúcar residual em potencial são apenas alguns dos motivos que tornam a conservação desafiadora. “Os barris conectados a sistemas de torneiras são ainda mais sensíveis, pois a proteção do produto é perdida no momento em que o barril é aberto e interligado, e o sistema deve permanecer estável por vários dias. É nesse ponto que a proteção contínua do Nagardo® ajuda”, conta Ebener. Entretanto, não basta apenas conservar a cerveja. O sabor, a cor e a consistência também devem ser mantidos. “Mas obtivemos resultados muito bons com o Nagardo®”, diz ela.

Na Europa, agora é hora de fazer o juramento: simultaneamente em vários países, o chope de barril sem álcool está sendo degustado pela primeira vez em bares selecionados. E se ele se tornar um sucesso e conquistar o mundo, os produtores de um determinado país serão deixados para trás, ou melhor, na seca – a Alemanha. Embora o Nagardo® tenha sido desenvolvido aqui, não é permitido usá-lo nas cervejas devido às rigorosas leis de pureza em vigor.