Het bier vloeit – je hoofd blijft helder!

De milde, kruidige smaak, de verschillende kleuren van het gerstenat, de consistentie van het schuim – echte bierliefhebbers hebben vast nog meer gespreksthema’s voor een avondje op café. Maar alcohol hoeft niet zo nodig. Anders zouden de verkoopcijfers voor alcoholvrij bier niet zo hoog zijn. Volgens Statista genereerde het een omzet van 37,2 miljard dollar in 2023 en er wordt een jaarlijkse groei van zeven procent verwacht.

Dergelijke prognoses tonen dat de businessunit MPP met zijn natuurlijk, gefermenteerd conserveermiddel Nagardo® helemaal mee is. Naast andere niet-alcoholische dranken conserveert Nagardo® sinds 2022 ook niet-alcoholisch bier in glazen flessen en in blikken. Dat gaf veel brouwerijen in de EU de mogelijkheid om voor het eerst zelf alcoholvrij bier te produceren. “Wij werken nu met potentiële klanten aan de volgende stap: alcoholvrij bier uit vaten dat wordt geconserveerd met Nagardo®”, zegt Monika Ebener, Head of Global Sales, BU MPP, Business Line Consumer Solutions. Het was niet evident om zover te komen: het gebrek aan alcohol, de gisten en mogelijke restsuikers zijn slechts enkele van de redenen die het conserveren moeilijk maken. “Vaten die aangesloten zijn op een tapsysteem zijn nog gevoeliger, omdat de productbescherming verloren gaat op het moment dat het vat wordt geopend en aangesloten, en het systeem enkele dagen stabiel moet blijven. De continue bescherming van Nagardo® kan hierbij helpen”, zegt Ebener. Maar het is niet genoeg om alleen het bier te bewaren; ook de smaak, kleur en consistentie moeten behouden blijven. “We hebben met Nagardo® echter zeer goede resultaten behaald,” zegt ze.

In Europa wordt nu de proef op de som genomen: het alcoholvrije tapbier wordt tegelijkertijd in verschillende landen voor het eerst geproefd in geselecteerde cafés. Als het een hit wordt en de wereld verovert, blijven de producenten in één land, namelijk Duitsland, op hun honger – of liever dorst – zitten. Hoewel Nagardo® er is ontwikkeld, is het niet toegestaan in bier vanwege de strenge reinheidswetgeving.